Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Bạn nên chọn cà chua chín vừa vì khi luộc cà không bị chín mềm quá sẽ khó bóc vỏ. Còn mua cà chua chưa chín thì màu thành phẩm cũng như mùi vị tương cà không ngon. Việc lấy bỏ hạt sẽ giúp tương cà không bị lợn cợn do hạt sẽ khiến thành phẩm xấu đi. Nếu thích ăn cay thì bạn cho thêm ớt hoặc nếu không thích ăn cay thì bạn có thể bỏ qua ớt trái nhé! Lưu ý vớt phần bọt để tương đẹp hơn nhé!
chuẩn bị sẵn nguyên liệu. Cà chua rửa thật sạch, tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt trái tách bỏ hạt. Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ.
Cà chua sau khi rửa thật sạch thì dùng dao cắt dấu thập phía trên đầu trái cà để khi bóc vỏ dễ dàng hơn. Sau khi đã cắt xong cà chua thì bắc một nồi nước nấu sôi rồi cho cà chua vào luộc khoảng 12 giây.
Cà chua luộc chín vớt ra tô, dùng dao bóc vỏ cà chua theo dấu thập đã cắt sẵn lúc nãy. Cắt đôi trái cà chua, lấy bỏ hạt ra.
Tiếp theo cho cà chua vào máy xay sinh tố, tiếp đến cho ớt đã tách hạt, tỏi đập dập, hành tây cắt nhỏ và ⅓ (một phần ba) chén giấm gạo. Bấm máy để xay hỗn hợp trong máy được mịn.
Sau khi hỗn hợp cà chua đã mịn thì cho hỗn hợp vào rây, lọc phần hỗn hợp cà chua được mịn mượt hơn. Phần bã còn lại bạn bỏ đi nhé!
Khi đã lọc xong thì cho tương cà vào nồi và bắc lên bếp nấu. Bật lửa lớn đến khi tương sôi thì giảm nhiệt lại. Nêm vào ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Nấu đến khi bạn thấy tương cà sệt sệt thì tắt lửa.
Đợi tương nguội hẳn bạn hãy cho tương cà vào hũ để ăn dần. Bạn có thể ăn kèm với khoai tây chiên nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
